أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى، وكما نعرف جميعنا تدخل العائلات في سباق خاص لإظهار أذواقهم في تحضير أشهى أنواع المأكولات.
لا شك أن حلويات العيد لها طعمها الرائع والمحبب لدى الجميع، لكن ما رأيك في في ابتكار وإبهار ضيوفك هذه السنة بوصفات جديدة كلياً لا وبل صحية أيضاً حيث تقدم لنا “انديا جيت” مجموعة من الوصفات باستخدام الكينوا وبذور الشيا المكونات السحرية التي تحتوي على عناصر متعددة كالبروتين والمعادن والبوتاسيوم وغيرها الكثير من الفوائد.
• عصيدة الكينوا والتفاح
1 كوب من الحليب
2 حبة من الهيل
¼ كوب من الكينوا المطبوخة
½ تفاح مفروم
10 حبات من اللوز المفروم
½ كوب من السكر
– يغلى الحليب مع الكينوا ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع حبات الهيل.
– قم بإذابة السكر في قدر آخر، وأضف التفاح وقلّبهم لمدة 5 دقائق حتى يتبخر الماء.
– قم بإضافة خليط التفاح إلى الحليب ببطء شديد لضمان عدم تخثر الحليب، وتخلص من أي سوائل زائدة في التفاح.
– أزل حبات الهيل وقم بتقديمه سواء بعد تبريده أو وهو دافئ بعد تزيينه بحبات اللوز المفروم.
• سموذي الفراولة والموز مع بذور الشيا
2 ملعقة من بذور الشيا
1 حبة من الموز
1 كوب من الحليب المقشود خالي الدسم
– تخلط جميع المكونات وتسكب في كأس السموذي.
• تاكو الكينوا
100 غرام من الكينوا
4 قطع من التاكو
30 غرام من الكبر
20 غرام من الفلفل المقطع
30 غرام من صلصة الكاتشاب
20 غرام من البقدونس المفروم
3 ملاعق صغيرة من صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة من تاباسكو
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
– تطبخ الكينوا على النار.
– تخلط الكينوا المطبوخة مع جميع المكونات السابقة.
– يحشى الخليط في شرائح التاكو.
• برياني الكينوا
80 غرام من الفلفل المقطع
100 غرام من الكينوا
40 غرام بصل مفروم
حبة من البطاطس المطبوخة والمقطعة
40 غرام من الطماطم المفرومة
10 غرام من معجون ازنجبيل والتوم
½ ملعقة صغيرة من مسالا البرياني
½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
30 غرام من الكزبرة الخضراء
30 مل من الزيت
قطعة فحم
– قم بطبخ الكينوا على النار وضعها جانباً.
– يقلب البصل في الزيت وتضاف التوابل والخضار. ثم تخلط مع الكينوا.
– لمنح الكينوا الطعم المدخن، قم بإشعال قطعة الفحم ثم ضعها في صحن صغير على الكينوا مع السمن والثوم وغلفهم بقطعة من الألومنيوم لبضع دقائق.
– عند التقديم: ضعها في وعاء مناسب للتسخين في فرن المايكروويف، قم برش بعض من قطرات الماء عليها سخنها ثم إقلبها في صحن التقديم. تزين بالبصل المقرمش والكزبرة الخضراء.
